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冰虾是怎么制成的
2022-06-24

我们常说的冰虾一般是指北极甜虾,这种虾生活在北极附近海域的深海区域,肉质吃起来甜甜的,所以叫甜虾。北极甜虾捕捞起来之后很容易死亡变质,所以一般捕捞之后会直接在船上进行预煮、冰冻等一系列加工。通常吃的时候冷冻洗净即可,但是为了食品安全,最好还是加热煮熟之后食用哦。

冰虾是怎么制成的

市场上出售的冰虾是初步烹饪处理多的。一方面消除细菌和寄生虫,另一方面,煮熟的虾在压缩和真空包装后不容易变质。新鲜度和味道也能很好的维持,同样也方便了冰虾的运输。

在深海活动的北极虾在被渔船捕获后会立即在船上煮熟并包装。通常,这些步骤可以分为四个过程:预煮,分级,冷冻和包装,通常会在半小时完成,保证冰虾的新鲜度和味道。

冰虾为什么都是熟的

因为北极虾属于深海冷水虾,一旦离开水就会很快死亡,而且北极虾蛋白质含量高,运输路程较远,捕获量也很大,如果不及时处理的话会变质发臭,自然也就卖不出去了。

在海洋深处的野生北极虾是用现代化的大型拖网捕捞的,每个网可以捕获数十吨至数百吨。 由于远离海岸,因此无法立即将其卸到岸上的加工厂进行加工。为了确保质量和新鲜度,所以有必要在船上立即烹饪和冷冻北极虾。 放水后的1至2个小时内,整个北极虾将在船上带壳煮熟,并以-30度的温度快速冷冻、包装,可以最大限度地提高北极虾的质地,营养和新鲜度。

冰冻虾和冰鲜虾哪个更好

冷冻虾在短时间内非常新鲜,但是如果时间长一点,则变质速度非常快!

冰冻虾如果是被捞上来就在船上被冷冻的话,这种也会很新鲜。它的味道几乎像是活海鲜,保质期相对较长,可以持续数月。

如果选择购买冷冻虾,则只需要看一个地方,即虾头的须须和头部之间的接触位置。如果是很黑的就不适合食用,如果是白色或略带红色,则是新鲜的。