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舌尖上的气候阅读理解答案 舌尖上的气候阅读题目
2022-06-24

人们总是知道到了哪个季节,该吃什么食物,不同的季节适合吃的食物也不同,下面小编为大家整理了舌尖上的气候阅读理解答案,供大家参考学习。

舌尖上的气候

杨春竹

①民以食为天!中国人见面最常问的一句话就是“吃了吗?”《礼记》中也说,“饮食男女,人之大欲存焉”,即是说人的食欲是人生最大的欲望之一。

②从古至今,吃在生活中占的“霸主”地位是不可动摇的。在《红楼梦》里,仅粥就有碧粳粥、燕窝粥、鸭肉粥等。

③而我们老百姓家的粥虽然少了很多名贵药材的点缀,但智慧的普通百姓也能脑洞大开,变着花样让自己的餐桌丰富花样,小米粥、白米粥、蔬菜粥、皮蛋瘦肉粥……总能穷尽家里少有的素材让食物看起来就很有食欲。

④不过,常言说得好,“一方水土养一方人”,人们对吃的喜好还有很浓的地域特色。“南稻北麦、南米北面”,南方吃大米,饭是主食,年糕、米线、粽子、汤圆等也是家里常备的食物。北方人喜欢吃面食,馒头、包子、饺子、大饼、面条,品种丰富,无论怎样变换花样,都离不开面粉。

⑤在秦岭、淮河以南的南方地区,春雨、梅雨雨量丰富,非常适合种植需水多的水稻,因此南方历史上一直以大米及其制品为主食;而秦岭、淮河以北的北方地区,春多旱而秋末土壤墒情尚好,因而历史上一直种植需水较少、秋播夏初收割的冬小麦。

⑥当然,我国幅员辽阔,还有一些地区有比较特别的。内蒙古、西北地区和青藏高原地区的人们则以肉奶类为主食;湖南、四川、贵州等地的人爱吃辣椒。无论哪个地区的饮食习惯,其形成都与当地的气候息息相关。

⑦四川、湖南、贵州等地地处亚热带湿润地区,每年的4到9月温度高、湿度也大,多闷热天气。在这样一种感觉不通畅的天气里,吃辣椒不仅可以帮助人们迅速排汗,在闷热环境中通过汗水蒸发来增添凉爽舒适感,还可以帮助消化,增加食欲,满足人们对食物旺盛的需求;而在10到3月的6个月里,虽无冬日刺骨的寒风,但由于空气湿度重,风里的凉意仍袭人,这时候吃辣,就可以增加体内热量,达到避寒的目的。

⑧所以,在气候湿润地区顿顿吃辣就不是什么新鲜事儿。贵州有一怪,就是把辣椒当作菜。既然是一道菜,品种自然也不少。贵州花溪的辣椒以香闻名,绥阳的辣椒以辣著称,辣菜也有麻辣、青辣、干辣、糊辣、糟辣、酸辣之分。由于众多的优质辣椒,使黔菜的辣不同于四川的麻辣、湖南的酸辣、江西的干辣、陕西的香辣。

⑨中国东西南北处处都有极具地域特色的美食,这些食物原料的生产或加工也是当地气候特征、地理环境和文化习俗的产物。让我们一起来一场舌尖上的狂欢吧。

(1)下列与文章内容不符的一项是 C

A.尽管缺少名贵药材,老百姓也能做出丰富多样的粥。

B.文中用了举例子、引用等说明方法,增强了说服力。

C.北方地区居民均以面粉及其制品为主食,无一例外。

D.文化习俗是影响当地居民饮食习惯的重要因素之一。

(2)贵州人为什么喜欢吃辣?请结合文章内容简要分析。

(3)“一方水土养一方人”,列举一种属于米制品或面制品或奶制品的美食,说说它最有可能出现在中国哪个区域?并参考文本的介绍,简要分析原因。(提示:可从地理环境或气候特征或文化习俗入手)

【分析】本文是一篇说明文,①~③提出民以食为天,不管是什么人家都重视吃这件事。④~⑧段具体说明影响饮食习惯的各种因素。⑨总结全文,号召大家享受舌尖上的狂欢。

【解答】(1)本题考查对文章内容的理解和分析。

ABD.正确。

C.有误,选项“均以面粉及其制品为主食,无一例外”的表述过于绝对,相关语句在第④段最后一句,对比可知,选项表述以偏概全,过于绝对,因此有误。

故选:C。

(2)本题考查对文章内容的理解与概括。首先梳理文章结构,可知,①~③提出民以食为天,不管是什么人家都重视吃这件事。④~⑧段具体说明影响饮食习惯的各种因素。⑨总结全文,号召大家享受舌尖上的狂欢。贵州人吃辣的相关表述在第⑦段,我们要通过概括段意提取关键信息。第一句主要说明贵州所处的地理位置及其气候特点,第二句主要说明不同天气下吃辣椒的作用。可概括答案为:①地理环境:地处亚热带湿润地区;②气候特点:4到9月温度高、湿度大;10到3月,湿度重;③辣椒的作用:排汗、助消化、增食欲、御寒。

(3)本题考查理解分析文章内容。列举美食属于三种制品之一,原因分析能从气候条件、地理环境、文化习俗任意一个方面进行阐释即可,本题属于开放性理解概括题。如果同学实在无从下手,我们可以参考第⑦段的语言去表述,至少可以得到一个从地理环境和气候特征进行分析的例证。或可自行结合所学的地理知识举例。比如闽南地区,雨量充沛,鱿鱼干、干贝或者海蛎干等更适合闽南的炎热潮湿的夏季食用,可用它们与大米制作成咸干饭。

答案:

(1)C

(2)①地理环境:地处亚热带湿润地区;②气候特点:4到9月温度高、湿度大;10到3月,湿度重;③辣椒的作用:排汗、助消化、增食欲、御寒。

(3)美食:咸干饭,最有可能出现在中国南方区域,比如闽南地区。从气候条件上来说,南方雨量充沛,适合种植水稻,南方人喜欢吃米制品。大量食用米制品,并创造相关美食的多为南方地区。从地理环境来说,咸干饭中用到的鱿鱼干、干贝或者海蛎干等都是具有南方特色的食物。咸饭性凉,相对较为油腻上火的炒饭更适合闽南的炎热潮湿的夏季食用。

【点评】信息筛选题答题技巧:解答这种信息筛选与整合题,通常的做法是:提取综合,重组输出。可以分为以下三个步骤:(1)从文中准确而迅速地捕捉、筛选、提取出所需的信息;(2)合理地概括信息;(3)按照一定的要求加工信息。在提取信息过程中要注意,有时如果文段中是几层并列的内容,就需要把几个意思联结,归纳出一个主要意思;如果文段中有结构类似的词语、短语或者句子,那么这些往往是所要找的几个要点。其次还可以抓住关键的标志词寻找要点,如“除了”“还有”“另外”等。

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