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芝麻炒出来为什么会苦
2022-08-14

黑芝麻吃起来特别的香,用处也有很多,比如榨油,烙饼。芝麻里面有维生素、卵磷脂等成分,可以调节胆固醇,而且黑芝麻还有乌黑亮发的作用哦。芝麻炒熟之后是可以直接使用的,炒的时候一定要注意火候,不然炒糊了就会发苦,这种芝麻吃了是不好的哦。

芝麻炒出来为什么会苦

这种情况多半是炒过头了,火候太大导致的,炒芝麻只能冷锅小火慢慢炒。芝麻炒糊了就会碳化,吃起来就有苦味了。黑芝麻颜色为黑色,颗粒很小。 如果您不熟练,则很容易炒糊,而且也不容易发现,所以容易炒出苦味。这种炒糊了发苦的话,就不要吃了哦,对身体不好。

黑芝麻炒糊了苦了可以吃吗

炒糊的黑芝麻会像咖啡豆一样呈现深褐色,并散发出灼烧的气味,这种黑芝麻就不建议食用了。芝麻中含有蛋白质,经过长时间加热,蛋白质会被烧焦,就会使蛋白质变性并破坏芝麻的营养。芝麻炒糊后也会产生致癌物,如果长时间食用,变性的蛋白质和致癌物会严重危害人体健康。

一般来说,芝麻翻炒大约7分钟就能熟,而白芝麻将是浅黄色或金黄色。炒芝麻时,切记在低火下炒芝麻,因为在高火下很容易炒糊芝麻。

吃黑芝麻能治白发吗

吃黑芝麻确实是可以起到一定治疗白发的作用,但是一定要长期坚持才可以,短期内吃黑芝麻是没有任何效果的。而且白头发多数都是由于年龄或者是基因以及血型有关,单纯的依靠吃黑芝麻效果并不是特别的明显,在迫不得已的情况下可以通过外力,比如用染发剂将头发完全染黑。