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大肠癌的有效预防方法多吃粗粮好
2022-09-24

近日看到一篇新闻关于某医院查出了一位仅仅只有10岁的儿童确定为大肠癌,在十岁这个年龄阶段便得了大肠癌是非常可怕的一件事情 ,面对可怕的大肠癌我们在日常的生活中饮食非常重要,多给孩子们吃一些蔬菜、水果、全谷类粗粮将会有一定的帮助。

伦敦帝国理工学院曾研究发现,每天只要多吃10公克膳食纤维,就能降低10%大肠癌的机率,吃更多当然更好为了降低大肠癌风险,父母可以让孩子养成摄取全谷、蔬菜、水果等富含纤维质的粗食的习惯,并少吃加工肉品。但孩子因为讨厌咀嚼的口感,就会自动跳过蔬菜或全谷类。下面几个巧思,帮食物换个面貌,让小孩更愿意吃下肚。

全谷掌握比例搭配

糙米所含有的不可溶性纤维有助於消化,父母可以试着将白米饭改成糙米饭。前台北市立慢性病防治所营养师周秀娟指出,可以采取「换着吃」或「混着吃」两种方式。

她建议,不妨每隔两、三天,轮流炊煮白米、糙米,让家人有换换口味的机会。一开始可以采1:1比例混合,将白米、糙米一起煮,炊出来的饭就比纯糙米饭香甜、黏稠。如果想要吃五谷杂粮饭,可以用白米3杯、杂粮1杯的比例,再慢慢增加。

除了糙米外,南瓜、地瓜、芋头都属於全谷杂粮类,相较於糙米饭更多了香甜口感,偶尔可以代替米饭、面条或冬粉,当作一餐的主食。另外,早餐可以选用大燕麦片,搭配牛奶,再加一点坚果、水果,口感更适合孩子。

蔬菜改头换面设计花样

前大林慈济医院营养师翁莹蕙表示,有苦味的青江菜、菠菜包入水饺,加上碎肉,提高小朋友的接受度。新鲜的绿竹笋、大黄瓜或白萝卜熬汤头,吃起来爽口。口味重的青葱、大蒜有抗癌成分,可切细碎和牛肉、番茄煮成汤面。

孩子对自己动手的食物会觉得较好吃,包水饺、做生菜沙拉、卷寿司,从上市场买食材到准备料理的阶段,可以让孩子一起选菜、准备馅料。

水果切小块打成汁

芭乐、苹果、水梨果肉较硬,不易咀嚼,翁莹蕙建议切成一小口,吃的意愿会提高。柑橘类、番茄及奇异果味道偏酸,可切成块状,混合其他水果做成水果沙拉,增加新鲜感。

各种不同颜色的水果放在盘中,五彩缤纷也可以诱发食欲,让孩子可以享受吃水果的乐趣,是中医师林君玉用的方法。

营养师李青蓉建议,把水果打成果汁也是一种方法,等小孩的接受度提高后,再弄成果泥,最后鼓励直接吃水果。除了摄取足够的膳食纤维外,也记得喝足够的水才能帮助肠胃蠕动,把纤维排出来,才不会让肠胃道塞车,反而会容易便秘。